Nguyên liệu làm bún thái chay ( cho 4 Phần ăn) Phần ăn Đậu hũ chiên 2 miếng Cà chua 1 trái Thơm 1/4 trái Nấm rơm 200 gr Sả 2 câ...
{tocify} $title = {Mục lục bài viết}
Nguyên liệu làm bún thái chay (cho 4 Phần ăn)
Phần ăn
- Đậu hũ chiên 2 miếng
- Cà chua 1 trái
- Thơm 1/4 trái
- Nấm rơm 200 gr
- Sả 2 cây
- Me chua 30 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Ớt 1 trái
- Bún tươi 500 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Thêm 1 ít: Rau sống các loại (Rau muống bào, rau thơm, húng quế)
Chuẩn bị
Bước1
Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, chiên cho vàng đều các mặt.
Bước2
Sả bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhuyễn 1 cây. Cây còn lại đập dập. Thơm cắt lát mỏng, cà chua chẻ múi cau. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước3
Nấm rơm cắt phần cuống, rửa sạch rồi cắt đôi. Ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ me. Lọc lấy phần nước, bỏ hạt.
Thực hiện
Bước1
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.
Bước2
Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1,2 lít nước cùng sả cây, thơm vào. Lá chanh vò nhẹ rồi thả vào nồi. Nêm muối, đường, hạt nêm chay. Cho sôi khoảng 5 phút.
Bước3
Thả ớt cắt nhỏ, đậu hũ chiên, nấm rơm vào nồi. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước4
Cho bún và rau sống vào tô, múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào. Ăn ngay khi còn nóng.
Chúc bạn thành công.
Tham gia cộng đồng Dạy Nấu Ăn Chay trên Facebook
để cùng chia sẻ nhiều món ăn chay ngon cho cộng đồng.
COMMENTS