Món truyền thống chỉ 1 màu trắng tinh khôi, nhưng hôm nay đã khoác thêm chiếc áo rực rỡ của các màu rau củ. Nhìn đĩa bánh thấy yêu thiê...
{tocify} $title = {Mục lục bài viết}
Món truyền thống chỉ 1 màu trắng tinh khôi, nhưng hôm nay đã khoác thêm chiếc áo rực rỡ của các màu rau củ. Nhìn đĩa bánh thấy yêu thiên nhiên quá!
Nguyên Liệu
- 4 lạng bột nếp
- nửa lạng bột gạo tẻ
- 1 lạng đậu xanh k vỏ ngâm nở 3, 4 tiếng
- 1 lạng dừa nạo
- 2 lạng đường trắng
- 1 lạng đường phên
- 1 ít vừng rang
- bột bắp hoặc bột sắn, đao
- 1 ống nhỏ vani (k có k sao)
Các bước
- Cách làm màu: đỏ từ củ dền, xanh lá dứa, vành cà rốt, đỏ đậm: xanh và đỏ kết hợp, tím lá cẩm. Các màu là xay và lọc nước cốt từ ng liệu trên.
- Cho bột nếp và tẻ vào âu to cho nước màu riêng từng loại vào trộn nhào đều đến khi bột thành 1 khối không nhão không khô để bột nghỉ 15p (cho ít nước một k lại làm loãng bột).
- Bánh trôi dùng nhân đường phên cắt miếng vuông nhỏ (ngoài chợ bán sẵn cắt r)
- Bánh chay: đồ đậu xanh lên khi đậu nhừ đánh tơi cho 1 lạng đường và dừa nạo (bớt lại 1 ít để rắc lên bánh chay) vào sên nhỏ lửa để đường tan và nhân thành 1 khối.
Nặn bánh:
- Bánh trôi: lấy ít bột ấn dẹp cho viên đường vào giữa rồi vê tròn lại
- Bánh chay: lấy bột ấn dẹp cho nhân đậu xanh vào rồi viên tròn lại to hơn viên bánh trôi nhé
Luộc bánh: cho nồi nước lên bếp cho lửa vừa đun sôi thả bánh vào khi bánh nổi lên là chín thì vớt ra 1 bát nước lọc to để bánh không dính nhau. Luộc lửa vừa để bánh chín kĩ bên trong
Nước chè của bánh chay: cho nước vào nồi đun sôi cho 1 lạng đường vào (ăn ngọt cho thêm và nhìn lượng bánh để cho nước cho đủ). Khi sôi cho bột bắp đã đc pha ít nước vào từ từ khuấy đều lên nước chè sánh là được nặng tay là bị đặc. Cho ống vani lấy mùi thơm
Bánh trôi: lấy đĩa vớt bánh trôi lên rắc vừng đã rang lên từng viên bánh
Bánh chay: vớt 2 đến 3 viên bánh vào bát con lấy tay ấn nhẹ giữa bánh tạo độ lõm ở giữa cho đẹp. Đổ nước chè vào ngập bánh và rắc chút dừa nạo hoặc rắc vừng lên.
COMMENTS