Nấm kho tiêu chay

Nấm là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để làm món kho chay . Nấm vừa bổ, vừa ngọt tự nhiên, có độ dai mềm khi kho cùng tiêu xanh làm ...

{tocify} $title = {Mục lục bài viết}

Nấm là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để làm món kho chay. Nấm vừa bổ, vừa ngọt tự nhiên, có độ dai mềm khi kho cùng tiêu xanh làm dậy hương thơm. Nước kho sền sệt mằn mặn, cay thơm áo quanh nấm nâu bóng hấp dẫn thích hợp khi đi cùng cơm trắng. Nấm kho tiêu chay là một món chay ngon, bổ dưỡng, làm ấm cơ thể khi thời tiết se se lạnh.

Nguyên liệu làm nấm kho tiêu chay

Phần nấm kho:

• - Nấm rơm: 100 gr
• - Nấm đông cô: 100 gr
• - Mì căn: 100 gr
• - Tiêu xanh: 3 nhánh
• - Ớt: 5 trái
• - Hành boa rô: 20 gr
• - Dầu olive: 2 muỗng canh
• - Đường trắng: 1 muỗng canh

Phần nước kho:

• - Hạt nêm chay: 10 gr
• - Đường trắng: 40 gr
• - Nước mắm chay: 20 ml
• - Nước tương: 20 ml
• - Tiêu: 3 gr
• - Ớt băm: 5 gr
• - Tiêu xanh: 10 gr
• - Nước: 80 ml

Cách làm nấm kho tiêu chay

- Bước 1: Cho tất cả thành phần nước kho gồm đường, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu xanh đập dập, ớt băm và tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

- Bước 2: Làm nóng dầu olive, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.

- Bước 3: Nước sôi thì cho mì căn cắt miếng, nấm rơm, nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ cho nấm và mì căn được thấm đều gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt cho đẹp mắt. Để lửa nhỏ kho liu riu 15 - 20 phút cho các nguyên liệu chín, thấm vị và nước kho sánh lại thì tắt bếp.

Nấm kho là món chay ngon, rất bắt cơm, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nấm kho tiêu chay thành phẩm có hình thức và màu sắc rất đẹp, nhìn đơn giản nhưng lại vô cùng tỉ mỉ.

Chúc bạn thành công.

Tham gia cộng đồng Dạy Nấu Ăn Chay trên Facebook

để cùng chia sẻ nhiều món ăn chay ngon cho cộng đồng.