Nguyên liệu làm bò kho chay (cho 8 Phần ăn) Thịt bò chay 100 gr(Khô) Nấm đùi gà 200 gr Tàu hũ ky 100 gr Cà rốt 5 củ Sả 4 cây Sốt ...
{tocify} $title = {Mục lục bài viết}
Nguyên liệu làm bò kho chay (cho 8 Phần ăn)
- Thịt bò chay 100 gr(Khô)
- Nấm đùi gà 200 gr
- Tàu hũ ky 100 gr
- Cà rốt 5 củ
- Sả 4 cây
- Sốt cà chua 1 hộp
- Nước dừa 400 ml
- Húng quế 3 cây
- Ngò gai 5 cây
- Bánh mì 4
- Nước tương 2 muỗng canh
- Hành boa rô 1 cây
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Ớt 1 trái
Chuẩn bị
Bước1
Ngâm thịt bò chay với nước nóng cho nở ra, rửa cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước.
Bước2
Ngò gai rửa sạch, bỏ gốc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh. Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu, đập dập. Tàu hũ ky ngâm mềm cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Thực hiện
Bước1
Ướp thịt bò chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.
Bước2
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào, phi thơm. Sau đó, cho sốt cà chua vào xào cho ra màu rồi cho lần lượt cà rốt, sả, nước dừa, 1,5 lít nước. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt chín mềm.
Bước3
Đặt một nồi khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào, đảo nhanh tay rồi cho nấm và thịt chay vào, xào cho tất cả thấm gia vị.
Bước4
Khi nồi cà rốt mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Nếu thấy ít nước thì có thể thêm nước vào.
Bước5
Múc bò chay kho ra tô, trang trí thêm ngọt húng quế, ít khoanh ớt. Ăn kèm với bánh mì, húng quế, ngò gai.
Chúc bạn thành công.
Tham gia cộng đồng Dạy Nấu Ăn Chay trên Facebook
để cùng chia sẻ nhiều món ăn chay ngon cho cộng đồng.
COMMENTS